Peaberry. Este café lo encontré en Armenia, uno de los paraísos para los fans del Café. Según me explicó la amable señorita que me atendió, es una variedad cultivada en Quimbaya, Quindío y en realidad se trata de un café con un defecto genético por el cual una de las mitades de la semilla termina casi absorviendo a la otra, con lo que el grano final tiene solo una mitad "hipertrofiada". Esto provee al café unas cualidades especiales. Y efectivamente es así. Ácido y con sabor residual fuerte, tiene también las frutas de la región. Bien interesante.
El Club del Café
Thursday, May 28, 2015
Los genios detrás del café Maria Dorant
Es la hora de ver las caras de quienes han creado uno de los cafés más maravillosos disponibles actualmente: María Dorant. Patricia Roa y Hernando Robayo aparecen aquí con el resultado de su intensivo trabajo
Hoy en día, su Café es el protagonista en el Club del Cafe (www.clubdelcafe.co)
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