Peaberry. Este café lo encontré en Armenia, uno de los paraísos para los fans del Café. Según me explicó la amable señorita que me atendió, es una variedad cultivada en Quimbaya, Quindío y en realidad se trata de un café con un defecto genético por el cual una de las mitades de la semilla termina casi absorviendo a la otra, con lo que el grano final tiene solo una mitad "hipertrofiada". Esto provee al café unas cualidades especiales. Y efectivamente es así. Ácido y con sabor residual fuerte, tiene también las frutas de la región. Bien interesante.
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